اليوم أصبحت نسبة كبيرة من البيوت تحتوي على الميكرويف، وأصبح جهاز أساسي من أجهزة المطبخ لدي بعض الأسر عند قيامهم بتجهيز شوار بناتهم للزواج وكذلك الفرن الكهربائي، لما لهما من مميزات عن الفرن العادي من أهمها سهولة الاستخدام .
كلا الجهازين يساهم في إنجاز الكثير من أمور الطبخ في وقت قياسي مقارنة بالأجهزة الأخرى مثل البوتجاز والفرن العادي، من ضمنها سهولة تسخين الأكل الموجود في الثلاجة وفي وقت قليل، و إذابة الطعام المجمد ، وغيرها من الأمور الأخرى. ولكن دائما ما نتسائل عن الأواني والصحون التي تدخل الميكرويف .
ما هي الأواني و الصحون التي يمكن استخدامها في الميكرويف
1- الزجاج المقاوم للحرارة
من أفضل الأواني اختيارًا للاستخدام في الميكرويف، تتميز عند تسخين الطعام بها أن الطعام يتم تسخينه ولا يصبح الوعاء نفسه سخن فلا يتسبب في إصابة يدك عند إخراجه، بالإضافة إلى أنه يتميز أيضا بالمميزات التالية:
- تتميز هذه الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة بأنها عملية لا تتوقف عند تسخين الطعام فقط بل يمكن اذابة الطعام بها او طهيه.
- كونها مصنوعة من الزجاج يسهل تنظيفها.
- غير قابلة لامتصاص رائحة الطعام الذي يُسخن بها.
- جدارها شفاف تستطيع من خلاله متابعة حالة الطعام أثناء تسخينه.
2- اواني السيراميك
السيراميك من الأواني التي يمكن استخدامها في الميكرويف ولكن يجب الحذر من تواجد أي زخارف معدنية و لكن بشكل عام فانها من الاوعية الآمنة للاستخدام في الميكرويف .
3- اواني البايركس
يعتبر البايركس من الأواني الامنة جدا للاستخدام في الميكرويف حيث انها تتحمل الحراره العاليه و لكن يجب الحذر دائما عند التعامل مع الزجاج او البايركس و عدم وضعها وهي ساخنه على اي سطح بارد او وضع ماء بارد عليها وهي ساخنه حتى لا تنكسر .
4- أطباق البلاستيك
يمكن استخدام أطباق البلاستيك فى الميكرويف فقط تلك التي يكون مدون عليها عبارة Microwave safe، وذلك لأن ليس كل أنواع البلاستيك يمكن أن تستخدم للتسخين في جهاز الميكرويف .
5- اواني الخزف و الفخار
هي أواني يتم تصنيعها من مواد البناء مثل الطين مع وجود طبق لامعة بها تكون بمثابة طبقة عازلة ، وهي أواني تصل إلى درجة السخونة بشكل سريع، يجب عند إخراجها من الميكرويف أن تلبس قفازات المطبخ حتى لا تحترق يدك، وأن تكون هذه الأواني الفخارية خالية من أي نقوش أو جزئيات من المعدن عندها يمكن استخدام أواني الخزف او الفخار في الميكرويف .
6- اواني البورسلين
بالرغم من أن البورسلين من الأواني التي تعتبر آمنة للاستخدام في الميكرويف إلا أن معظم أواني البورسلين تكون مزخرفة برسومات من مواد معدنية لا يمكن وضعها في الميكرويف لذلك ان كان على إناء البورسلين أي زخرفات فيجب عدم وضعه في الميكرويف .
7- اواني الاكروبال
الاكروبال من الأواني الآمنة للاستخدام في الميكرويف و لكنه يصبح ساخن نتيجة وضعه في الميكرويف لذلك يجب عليك الحذر عند إخراجه حتى لا تتعرض للحروق .
كما يجب التاكد بان إناء الاكروبال سميك و ليس رقيق مما قد يعرضه لحدوث تشققات من الحراره العاليه اثناء التسخين .
ما هي الأواني و الصحون التي لا يمكن استخدامها في الميكرويف
1- الأواني المعدنية مثل الأستانلس والألمنيوم
عندما تخرج وعاء معدني لتسخين الطعام الموجود به قم بنقل الطعام منه لوعاء آخر أمن للاستخدام في الميكرويف، وذلك لأن أي وعاء به معدن سواء كان النحاس أو الحديد أو الفولاذ أو الستانلس وغيره يتسبب في عكس الموجات الدقيقة، بالتالي تزيد حرارة الميكرويف مما يعطي مجالًا لحدوث حريق.
2- اواني و صحون الميلامين
لا يتم تسخين الطعام في الميلامين بشكل عام وذلك لتفاعل الطعام مع المواد المصنع منها الميلامين و الذي يحدث عند تعرض الميلامين للحراره العاليه لذلك لا يتم وضع أواني الميلامين في الميكرويف او الفرن .
3- الاطباق الورقية
تحتوي الاطباق الورقيه على طبقات رقيقة من البلاستيك لعزل تجعل وضعها داخل الميكرويف غير آمن على الطعام .
4- ورق الالومنيوم
نظرًا لأنه ورق رقيق جدا سوف يجعله ذلك سهل الاحتراق بالإضافة إلى أنه عندما يتعرض للإشعاع سوف يعكس الطاقة بدلاً من أن يمتصها. هذا، بدوره، يمكن أن يتسبب في حدوث شرارة يمكن أن تدمر الجهاز، أو الأسوأ من ذلك أنه سوف يؤدي إلى اندلاع حريق.
وظيفة الميكرويف الأساسية
تسخين الطعام الناضج بشكل مسبق، يتم ذلك بزيادة درجة الحرارة من خلال اهتزاز جزيئات الطعام الداخلية الذي يؤدي إلى توليد الحرارة، تكون اهتزازات الجزيئات سريعة بسبب دفعها جزيئات الماء للاهتزاز بسرعة كبيرة وارتطامها ببعضها البعض مما يزيد من درجة الحرارة المولدة.
تسخين الطعام في الميكرويف
يقوم الميكرويف على تسخين الطعام على عكس طريقة تسخين الفرن الكهربائي وذلك من خلال التسخين من جهة الداخل إلى جهة الخارج، وتقوم الموجة الصغرى فيه على تسخين الطعام بدرجة غير متساوية مما يجعل نصف الطعام سخن بشكل جيد والجزء الآخر مازال باردًا.
للتغلب على تلك المشكلة يمكن أن تقوم بإخراج الطعام منه ولف الإناء للجهة الباردة ووضعه مرة أخرى في الميكرويف من الجهة الداخلية له حتى يتم تسخينه، أيضا أو تقليب الطعام معًا حتى يكون كله سُخن.
وفي نهاية المقال نكون قد تحدثنا عن الأواني التي يمكن وضعها في الميكرويف و الأواني التي لا يمكن وضعها داخل الميكرويف، ونرجو أن نكون قد افدناكم.
